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南翔小笼包诞生记

作者:文起 发布时间:2016-08-03

  上海著名小吃——南翔小笼包,味道鲜美,人尝人爱,它诞生于何时,又是如何诞生的?看完下边这则故事你就知道了。
  一千五百多年前的隋炀帝,有个女儿,叫南阳公主,在她17岁那年,隋炀帝为了笼络住带兵的宇文述之,就把她嫁给了其子宇文世吉。南阳公主根本不爱宇文世吉,甚至非常讨厌,可是改变不了父皇的决定,为此郁闷成疾。
  宫里的御医,京城的郎中召了个遍,也没能医好公主病。隋炀帝又着急,又担心,这是他最喜欢的女儿呀。有大臣为其推荐了井陉苍岩山一位山村郎中,说此人能医此疾。隋炀帝要派人去接,大臣说,不可,那封郎中能医此疾,与当地的水土有关,离开就不灵了。隋炀帝听了有些无奈,只好把南阳公主送了过来,果然医好了公主顽疾。封郎中之所以能医好公主的病,药与水土只是其一,其二是公主的病生于心,离开了洛阳,离开讨厌的人,心情好了,病也就去了一半。
  南阳公主非常高兴,又因为封郎中年轻帅气,便生了爱慕之心,一来二往,俩人就做了夫妻之事。
  这事传到了隋炀帝的耳朵里,隋炀帝很生气,还担心人宇文家知道反了。能瞒得住吗,宇文世吉比他知道的还早,但佯装不知,看看皇上这么办,他们也不想绝了这门皇亲。他们之间的关系,一是互相利用,二是“麻杆打狼两头害怕”可是隋炀帝没杀封郎中,也没把公主接回来,送到他家,就自己出手杀了封郎中。南阳公主觉得,是父皇和宇文家合伙杀了封郎中,又痛又恨,抱死不回京城,还在苍岩山兴善寺出了家。她是兴善寺第一个尼姑,也是最后一个。
  南阳公主在在这儿出家,一是为断父皇和宇文家要她回洛阳的念头,二是守在心爱的人身边,哪怕他在九泉之下,一直守到死。
  上天不亏痴爱人,南阳公主怀上了身孕,后生下了一个儿子,长得很想父亲封郎中,南阳公主添了许多高兴,给孩子起名叫“南祥”没让孩子姓父姓,也没姓她的姓,而是姓了她名字中的“南”字,“祥”是希望儿子一生吉祥。但她对外一直不说南祥是她的儿子,是怕父皇宇文家知道,不能容忍,杀了孩子。
  然而,还不到半年,宇文世吉就知道了,不说不能容忍,而是愤怒,要杀掉这个孩子。幸好,公主提前得到了消息,把南祥委托给侍女小兰逃离了苍岩山兴善寺。
  按照公主走得越远越好的嘱托,小兰背着孩子昼行夜宿,向南走了两个多月,过了长江,这天落日时便敲开了一户人家的柴门。这家人只有老两口,都已年过五旬,膝下并无子女,听说是借宿,便留下了他们。谁知南祥夜里发起烧来生了病,老汉给请来了郎中。郎中珍视后说,因孩子太小,经不住风餐露宿的折腾,感上了风寒,时日又久了些,已经入了肺腑,治疗调理需要时日,也不能再颠簸了。小兰一颗心都提到了喉咙,倘若出了好歹,怎么向公主交代,也不得不住了下来为南祥治病。
  住下后,老两口问起来,小兰就说孩子是自己的,孩子的父亲死于兵乱,她害怕孩子受到伤害,才走到这里,老两口都信以为真。老两口看他们孤儿寡母,孩子又小,病好后也死活不让他们再走,也是小兰觉得离北方已经很远了,有了安全感,这才留了下来。又见老两口善良可亲,还认了干亲,她是干女儿,南祥就是老两口的干外孙了,更是高兴。
  南祥的病虽然好了,但留下了一个羸弱的身子,小兰后悔呀,可也没办法,只好加倍地呵护着南祥。
  说话间“母子”俩就住了一年多,他们身上的钱已经没有多少了,老两口也只有2亩薄田,南祥一天天长大,花销越来越多,没个进项,以后怎么过呀,老两口的2亩薄田也填补满4张嘴啊。小兰想了想,就用还剩的一点钱,在门口盖了间小餐屋,买了几件灶具,用自己在宫里学到的厨艺,蒸肉馅馒头卖,就是包子。本来这包子是北方食品,没想到还很受当地人们的喜爱,小餐屋就一直开了下来,而且越办越红火,一家人的生活有了保障。
  后来老两口驾鹤西归了,南祥也长大了,接了“母亲”小兰的班,蒸包子卖包子。南祥身子虽然弱了一些,但思维活络,做事也用心,看到有的食客,买的包子吃了馅儿,而弃了皮,特别是孩子更是如此。剩下的也只能弃掉,浪费不说,客人还多花钱。南祥试着就蒸薄皮的,可是皮一薄,就爱破,这办法不行,就大的改成了小的。哎,不爱破了,还很受人们喜欢,皮也剩的少了。
  可是他又发现,大笼蒸熟的包子,要多人才能吃完,卖到后边的变凉了不说,样子也不好看了,夹拾时还有破碎情况,影响人们购买的心情。就又作了改进,按着人们的食量大小,把大蒸笼改成了小蒸笼,一笼五六个,食量小的,一笼即可,食量大的两笼或是三笼,不用夹拾,也就没有了破碎,吃不完也不会浪费,更受人们的欢迎了。
  除了这些,南祥还在包子的味道上下足了功夫,调制出多种口味的包子馅,满足多种口味食客的需要,更加受到人们喜爱,而且好吃不贵,买卖自然越来越红火。南祥还不满足,又尝试了发面改死面,还蒸出了皮冻做馅的汤包,更是晶莹剔透,颇为好看,边吃包子边喝汤,更让人们回味无穷。
  南祥是个永不满足的人,还在不断地改进自己的产品,后来娶了媳妇,有了帮手,铺子就做得更大了。他还把“母亲”起名的“馒头屋”店名,改叫了“小笼馒头舖”
  村子也因为小笼包子名声远播,人也越聚越多。后来有位新到任的县官,吃完满口生香的小笼包,兴奋心情难以抑制,遂举笔在“小笼馒头舖”前加了“南翔”二字,就成了“南翔小笼馒头舖”
  “祥”变成了“翔”一个是吉祥,一个是飞翔,不知是县官的笔误,还是县官有意这么写,如果有意这么写,那是让小笼包子四海飞翔,也就是今天的开拓市场,做大做强。再后来,村子也改名叫了“南翔”村,名声大呀,之前叫“靠塘”村。
  南祥死了后,因为战乱,南家没有人了,小笼包子铺也毁于兵祸,但南翔周边吃过小笼包的百姓,耳濡目染,都懂点皮毛,所以在民间蒸小笼包吃的一直存在。到了清朝年间,有心的黄姓人家,把散传于民间做小笼蒸包的厨艺又收集起来,开铺子经营了。
  而南翔“小笼馒头”改叫“小笼包子”只是近些年的事。

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